新鲜才是王道

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作者：老豆子

　　期待已久的新烘焙咖啡豆终于送来了，期待的小心翼翼的把他拆开，希望不要像上次那一批一样烘的太过于深且发油，这是本人我不能接受的，我不喜欢那种刚烘焙完就发油的咖啡豆，比较喜欢的是咖啡豆经过一段时间存放后，或是跟空气接触后慢慢跑出来的油脂。是基本上那是不可能的，因为本人早早把它使用完然后再叫下批豆子了。但是在这边只能将就将就，至少我可以控制的是要求厂家下次再朝我的理想烘焙程度迈进吧！这一批的咖啡豆可想而知的还是有些许的出油，能怎样呢？人家也照着我想要的口感去努力了（百分之百的阿拉比卡豆比例上使用较多的非洲豆，以及烘焙的程度不能过深。）在这样的一个仍须努力的市场上，如果不吹毛求疵，那是不会进步的。