温柔的苦

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作者：老豆子

　　越是想忘记一个人的时候，往往你越会记得她。

　　这是以前作品《飞刀问情》里曾用过的词，渐渐发现我的生活就像我的作品一样；也许能读懂我的作品就能理解我的生活。

　　今天是二零零三年五月二十八日，下班后经过八十分钟的奔波终于回到了家。已经是晚上七点了，这个时候，想喝一杯叫做天使泪的咖啡。一杯细致的咖啡应该有一个美丽的名字，这有些锦上添花的意思，尽量在每一个细节都做好，这是我的风格。

　　喝咖啡往往只需要两三分钟，但要做好一杯咖啡，却要付出很多。

　　就这杯加百合糖浆的巧克力咖啡来说：首先，在深圳一般买不到现成的家用巧克力，需要买黑巧克力溶解搅拌，还要等上一段时间让它变得均匀一些，这样才能打出厚厚的持久的泡沫。百合糖浆也要自制，要想得到不会凝固、浓度适当的糖浆，糖与水的重量之比应该控制在八比五；加入适量揉成小片的百合干花，在滴滤式咖啡壶上的熬三个小时以上；在冰箱里放上半个月让糖浆充分的萃取出百合的精华，为了更充分的萃取，期间需要反复的冷冻与解冻；最后再过滤装瓶。当然，还需要一杯完美的意式咖啡。

　　这次喝的是云南的咖啡，虽然不是系出名门，但品质也是不错－－温柔含蓄的苦，crema比较多且偏褐色（这表明比较新鲜），口感虽不是很丰富，但已令人相当满意。

　　喝咖啡的时候，当然应该听适合喝咖啡听的音乐，听着Jose Padilla（西班牙语，音"侯赛.帕蒂拉"）的Cafe del Mar Vol.1，Jose Padilla是chill out音乐的先驱及领军人物。虽然以前一直都不喜欢电子音乐，但听了Cafe del mar 9以后，就常常想起海岛、海滩和悠闲的落日，就喜欢上了cafe del mar，就喜欢上了chill out音乐，就想着到海岛度假。

　　坐在沙发上，听着这张原汁原味的专辑，喝着热热的加了百合糖浆的巧克力咖啡－－天使泪。这个时候有一种咖啡的温暖、音乐的悠闲舒适、还有一丝酒保的blue。想起那本叫做叫做《爱尔兰咖啡》的小说，想起那个酒保的心情和感受。

　　越是想忘记一个人的时候，往往你越会记得她。“想喝一杯叫做天使泪的加百合糖浆的巧克力咖啡吗？一点都不苦，还有浓浓的巧克力味道，和淡淡的百合花的香味。”

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